Кармін - це дуже стійкий і стабільний натуральний барвник, який застосовують для фарбування продуктів у харчовій, косметичній галузі (надає природний червонуватий відтінок м'ясним продуктам, соусам, сокам), також його застосовують у мікроскопічних дослідженнях для пігментування різних клітинних препаратів, гістологічних матеріалів та ін.

Характеристики:
- формула - C22H20O13;
- зовнішній вигляд – темно-червоний порошок;
- масова частка основної речовини ≥ 99,0%.