Система CDR BeerLab® дозволяє пивоварам миттєво отримувати точні дані про вміст крохмалю, проводячи аналіз безпосередньо в цеху під час затирання. Це надає змогу в реальному часі контролювати ключовий етап виробництва.

Призначення та суть тесту
На етапі затирання крохмаль під впливом ферментів амілази, що містяться в солоді, трансформується на зброджувані цукри. Точний вимір залишкового крохмалю в суслі допомагає визначити ефективність цього процесу, що є критичним для забезпечення високої якості та стабільності продукту.

Принцип аналізу
Метод заснований на фотометричному вимірюванні. Крохмаль вступає в реакцію зі стабілізованим розчином йоду, що призводить до утворення характерного фіолетового забарвлення. Інтенсивність кольору, яка прямо пропорційна концентрації крохмалю, вимірюється на довжині хвилі 620 нм. Це дозволяє отримати кількісний результат.

Комплектація та особливості
- Набір реагентів на 100 тестів (*300610) складається з 10 комплектів по 10 тестів (*300615).
- Кожен комплект включає попередньо заповнені кювети з буферним розчином (R1) та флакон з розчином йоду (R1a).
- Для підвищення точності, особливо при роботі з суслом, рекомендується центрифугувати зразок.
- Аналіз є миттєвим і проводиться за методом кінцевої точки, що дозволяє швидко реагувати на зміни.
- Реагенти стабільні, мають тривалий термін придатності (не менше 6 місяців) та можуть зберігатися за кімнатної температури.