Крохмаль картопляний використовується у фармацевтичній промисловості як наповнювач таблетованих форм лікарських препаратів, інфузійних розчинів, як індикатор в окислювально-відновних реакціях, у харчовій промисловості крохмаль входить до більшості продуктів, целюлозно-паперової, металургійної, косметичної промисловості, а також у сільському господарстві.

Характеристики:
- формула - (C6H10O5)n;
- кваліфікація – е.ч.;
- зовнішній вигляд - білий порошок;
- рН 5,0-8,0;
- вологість ≤ 20%;
- діоксид сірки ≤ 0,002%;
- білок ≤ 0,1%;
- зола ≤ 0,4%.