Ксилоза — це природний моносахарид, який належить до класу альдопентоз (п'ятивуглецевих цукрів) і є відновлювальним цукром.

Загальна Інформація та Властивості
Формула: C5H10O5
Походження: Ксилоза є основним структурним компонентом ксилану — геміцелюлоз, що містяться у клітинних стінках рослин.
Назва: Її часто називають деревним цукром.
Значення: Це важлива сировина для промислового біосинтезу та хімічної промисловості.

Сфери Застосування
Ксилоза є цінною вихідною сировиною, а також функціональним інгредієнтом.

Біотехнологія та хімічна промисловість:
Основне застосування — як сировина для синтезу ксиліту (цукрового спирту), який використовується як підсолоджувач (харчова добавка E967).
Вихідний матеріал для виробництва фуранової хімії, зокрема, фурфуролу.

Харчова промисловість:
Використовується як інгредієнт для посилення реакції Майяра (реакції потемніння), що надає специфічний колір та аромат м'ясним та хлібобулочним виробам.

Медицина:
Застосовується у D-ксилозному тесті для оцінки функціонального стану тонкого кишківника.
Входить до складу деяких поживних середовищ.