Мальтодекстрин - це вуглевод, що належить до класу полісахаридів. Його хімічний склад складається з ланцюжків молекул глюкози, пов'язаних між собою. Він виробляється шляхом часткового гідролізу крохмалю, який зазвичай отримують з таких джерел, як кукурудза, рис, картопля або пшениця. Мальтодекстрин має різний ступінь полімеризації, що вказує на діапазон довжин ланцюгів. Ця мінливість впливає на його фізичні та функціональні властивості, включаючи розчинність, в'язкість і модифікацію текстури.
Основні характеристики:
1. Розчинність : мальтодекстрин характеризується відмінною розчинністю у воді, що робить його універсальним інгредієнтом у різних харчових продуктах і напоях. Розчинність цієї сполуки дозволяє включати до складу рідких продуктів, що призводить до утворення прозорих розчинів або суспензій. Ця властивість особливо корисна у харчовій промисловості, де мальтодекстрин часто використовується для поліпшення текстури, смакових якостей і стабільності продуктів.
2. Смакові переваги : мальтодекстрин має нейтральний смак з легкою солодкістю. На відміну від інтенсивних підсолоджувачів, його смаковий профіль не є переважаючим, що дозволяє використовувати у різних харчових продуктах без суттєвої зміни загальної смакової якості.
3. У харчовій промисловості мальтодекстрин діє як модифікатор текстури. Він може впливати на консистенцію та загальний смаковий спектр таких продуктів, як соуси, десерти та хлібобулочні вироби.
4. Мальтодекстрин демонструє стабільність у широкому діапазоні рН. Він сумісний як з кислим, так і з лужним середовищем, що робить його придатним для різноманітних рецептур. Ця універсальність дозволяє використовувати його у продуктах з різним рівнем рН, таких як кислі напої, соуси та молочні продукти.
5. Мальтодекстрин - це складний вуглевод, який швидко розщеплюється до глюкози. Таке швидке перетворення робить його ефективним джерелом миттєвої енергії для спортсменів під час інтенсивних фізичних навантажень.
Замовити мальтодекстрин DE 18-20 Roquette Індія можна через Кошик покупця або зв’язавшись з менеджером ТОВ «ЛОГІКЛАБГРУПА» за телефоном (044) 363-17-74, 067 011-17-74.
Основні характеристики:
1. Розчинність : мальтодекстрин характеризується відмінною розчинністю у воді, що робить його універсальним інгредієнтом у різних харчових продуктах і напоях. Розчинність цієї сполуки дозволяє включати до складу рідких продуктів, що призводить до утворення прозорих розчинів або суспензій. Ця властивість особливо корисна у харчовій промисловості, де мальтодекстрин часто використовується для поліпшення текстури, смакових якостей і стабільності продуктів.
2. Смакові переваги : мальтодекстрин має нейтральний смак з легкою солодкістю. На відміну від інтенсивних підсолоджувачів, його смаковий профіль не є переважаючим, що дозволяє використовувати у різних харчових продуктах без суттєвої зміни загальної смакової якості.
3. У харчовій промисловості мальтодекстрин діє як модифікатор текстури. Він може впливати на консистенцію та загальний смаковий спектр таких продуктів, як соуси, десерти та хлібобулочні вироби.
4. Мальтодекстрин демонструє стабільність у широкому діапазоні рН. Він сумісний як з кислим, так і з лужним середовищем, що робить його придатним для різноманітних рецептур. Ця універсальність дозволяє використовувати його у продуктах з різним рівнем рН, таких як кислі напої, соуси та молочні продукти.
5. Мальтодекстрин - це складний вуглевод, який швидко розщеплюється до глюкози. Таке швидке перетворення робить його ефективним джерелом миттєвої енергії для спортсменів під час інтенсивних фізичних навантажень.
Замовити мальтодекстрин DE 18-20 Roquette Індія можна через Кошик покупця або зв’язавшись з менеджером ТОВ «ЛОГІКЛАБГРУПА» за телефоном (044) 363-17-74, 067 011-17-74.