Натрій бензойнокислий — це сполука бензойної кислота, яка має вигляд білих гранул. Володіє відмінною розчинністю у воді. Натрій бензойнокислий представлений хімічною формулою NaC6H5COO.

Натрій бензойнокислий перешкоджає розмноженню мікроорганізмів, зокрема бактерій, дріжджів і плісняви, ефективно подовжуючи термін придатності швидкопсувних продуктів і напоїв. Це пригнічення відбувається шляхом втручання у метаболічні шляхи мікроорганізмів, зокрема, перешкоджаючи їхній здатності ферментувати цукри та розмножуватися.
Натрій бензойнокислий слугує поширеним консервантом, ефективно перешкоджаючи розмноженню бактерій, дріжджів і плісняви, тим самим подовжуючи термін придатності багатьох товарів. Крім того, він знаходить застосування у складі косметичних засобів. Відіграє ключову роль у різних галузях промисловості, наприклад, у виробництві феєрверків, а також як інгібітор корозії в автомобільних та інших механічних рідинах.