Ацетат натрію (3-водний) використовується в харчовій індустрії - як регулятор кислотності, консервант (добавка E262). У біохімії як буферний розчин. Також ацетат натрію застосовується в електротехнічній, будівельній, текстильній, хімічній галузях, у виробництві гумової продукції, дубленні шкіри, миловаренні та ін.

Характеристики:
- формула - CH3COONa•3H2O.
- кваліфікація - чда;
- рН (розчин 5%) 7,5 - 9,0;
- зовнішній вигляд – прозорі кристали;
- Основної речовини 99 -101%.