Агаровая основа Raka-Ray служит специальной средой для селективного выделения молочнокислых бактерий в контексте производства пива и пивоварения. Он обеспечивает очень благоприятные результаты при идентификации лактобактерий на стадиях брожения пива.
Эти микроорганизмы способны изменять сенсорные свойства пива из-за своей метаболической деятельности. Выявление их присутствия оказывается сложной задачей из-за их особых пищевых и экологических предпосылок. Для решения этой проблемы было разработано несколько рецептур для повышения эффективности среды и содействия стабильному росту.
Сравнительные исследования показали увеличение количества лактобактерий при использовании этой среды. Этот успех можно объяснить включением питательных веществ и стимуляторов, способствующих росту, таких как экстракт печени, дрожжевой экстракт, триптон, N-ацетилглюкозамин и сорбитан моноолеат. Мальтоза и фруктоза являются дополнительными источниками углеводов, особенно полезными для лактобацилл, которые не способны использовать глюкозу. Селективность достигается путем добавления 3 г/л фенилэтанола, который подавляет грамотрицательные бактерии вместе с циклогексимидом для сдерживания роста дрожжей. Неорганические ионы снабжаются сульфатными солями, а гидрохлорид бетаина действует как стимулятор роста. Буферы, такие как гидрогенцитрат аммония и калия фосфат, поддерживают баланс pH. Дополнительными источниками аминокислот служат аспартат калия и глутамат калия. Отвердение достигается с помощью бактериологического агара.
Колонии Lactobacillus fermentans имеют бело-кремовый цвет. Если количество колоний превышает 300 на чашке, для повторного тестирования необходимо подготовить разведение 1:10 в стерильном физиологическом растворе.

Состав в г/л:
Глюкоза – 5
Агар бактериологический – 17
Циклогексимид – 0,007
Магния сульфат семиводный - 2
Мальтоза – 10
Фосфат калия – 2
Триптон – 20
Дрожжевой экстракт – 5
Фруктоза – 5
Сульфат марганца тетрагидрат – 0,66
Калия аспартат – 2,5
Глутамат калия – 2,5
Бетаина гидрохлорид - 2
Диаммоний гидрогенцитрат - 2
Экстракт печени – 1
N-ацетилглюкозамин - 0,5

Инструкция по применению
Техника наложения:
- Посейте 0,1 мл образца на хорошо высушенные чашки, содержащие 15-20 мл агарового основания Raka-Ray.
– Распределите по поверхности среды с помощью стерильной стеклянной палочки.
- Нанесите на поверхность 4 мл расплавленной стерилизационной среды, охлажденной до 50 ºC.
- Инкубируйте чашки при 25-30 ºC в течение 4-7 дней.

Заказать агаровую основу Raka-Ray Conda 500 г можно через Корзину покупателя, или связавшись с менеджером ООО «ЛОГИКЛАБГРУППА» по телефону (044) 363-17-74, 067 011-17-74.