Глюкоза представляет собой кристаллический белый порошок (или сироп) с приятным сладким вкусом. Она отличается высокой растворимостью в воде.
Формула: C6H12O6H2O
Синонимы: Декстроза, виноградный сахар.

Ключевые свойства:
Энергетическая функция: Основной и наиболее быстрый источник энергии для клеток организма человека и животных.
Технологическая функция: Предотвращает кристаллизацию сахарозы.

Сферы применения:
Глюкоза используется в пищевой промышленности, напитках и фармацевтике как важный подсластитель и источник энергии.

Кондитерская промышленность:
Используется как подсластитель. Применяется для предотвращения кристаллизации сахарозы в глазурях и помадках.

Напитки и брожение:
Служит питательным субстратом для дрожжей в процессах брожения (пивоварение, виноделие). Является источником быстрой энергии в составе спортивных напитков.

Фармацевтика:
Применяется для изготовления инфузионных (внутривенных) растворов. Используется в качестве наполнителя (носителя) в производстве таблеток.