Система CDR BeerLab® позволяет пивоварам мгновенно получать точные данные о содержании крахмала, проводя анализ непосредственно в цехе во время затирки. Это позволяет в реальном времени контролировать ключевой этап производства.

Назначение и сущность теста
На этапе затирания крахмал под влиянием содержащихся в солоде ферментов амилазы трансформируется в сбраживаемые сахара. Точное измерение остаточного крахмала в сусле помогает определить эффективность этого процесса, критического для обеспечения высокого качества и стабильности продукта.

Принцип анализа
Метод основан на фотометрическом измерении. Крахмал вступает в реакцию со стабилизированным раствором йода, что приводит к образованию характерной фиолетовой окраски. Интенсивность цвета, прямо пропорциональная концентрации крахмала, измеряется на длине волны 620 нм. Это позволяет получить количественный результат.

Комплектация и особенности
- Набор реагентов на 100 тестов (*300610) состоит из 10 комплектов по 10 тестов (*300615).
- Каждый комплект включает предварительно заполненные кюветы с буферным раствором (R1) и флакон с йодовым раствором (R1a).
- Для повышения точности, особенно при работе с суслом, рекомендуется центрифугировать образец.
- Анализ является мгновенным и проводится по методу конечной точки, позволяющей быстро реагировать на изменения.
- Реагенты стабильны, имеют длительный срок годности (не менее 6 месяцев) и могут сохраняться при комнатной температуре.