Крахмал водорастворимый используется в фармацевтической промышленности как наполнитель таблетированных форм лекарственных препаратов, инфузионных растворов, как индикатор в окислительно-восстановительных реакциях, в пищевой промышленности крахмал входит в большинство продуктов, в целлюлозно-бумажной, металлургической промышленности, а также в сельском хозяйстве.

Характеристики:
- формула – C6H10O5;
- квалификация – чда;
- внешний вид – белый порошок;
- растворимость в воде – выдерживает исп.;
- чувствительность к йоду – выдерживает исп.;
- массовая доля веществ, восстанавливающих йод в пересчете на глюкозу ≤ 0,03 %;
- остаток после прокаливания в виде сульфатов ≤ 0,3 %;
- массовая доля хлоридов ≤ 0,005 %;
- рН раствора с массовой долей 2 % - 4,5-6,0;
- массовая доля воды ≤ 12 %;
- не растворим в спирте.